С начала года в Гомельской области зарегистрировано 10 случаев отравления грибами, пострадало 12 человек.
Отравление вызывают собственно ядовитые грибы (бледная поганка, мухоморы, ложные опята, ложные дождевики и другие), условно съедобные грибы (некоторые виды сыроежек, сморчки, волнушки, чернушки и другие) из-за неумелой или неправильной кулинарной обработки. К сожалению, возможны отравления неправильно приготовленными съедобными грибами. В Гомельском областном центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья рассказали, как правильно обращаться с грибами.
Причины отравлений грибами: незнание видового состава, сбор грибов у проезжей части, в черте города, игнорирование правил хранения и приготовления продукта и несвоевременное обращение пострадавших за медицинской помощью.
Грибы – трудно перевариваемый продукт, поэтому не рекомендуется употреблять их беременным и кормящим женщинам. Они противопоказаны детям до 8 лет, а также лицам с заболеваниями органов.
Не стоит покупать грибы в неустановленных местах, с лотков, тележек, автомобилей, а также с использованием иных приспособлений, так как они могут содержать пестициды, микотоксины, нитраты в количествах, превышающих допустимые нормы.
Ранними симптомами отравления грибами являются тошнота, рвота, диарея. При появлении симптомов после употребления в пищу грибов немедленно обратитесь к врачу.
Что же нужно делать для профилактики отравлений грибами?
1. Не употребляйте в пищу как сырые, так и приготовленные дикорастущие грибы, в съедобности которых вы не уверены.
2. Нельзя жарить грибы без предварительного отваривания и слива отвара.
3. Помните, что даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут стать несъедобными и токсичными.
4. Нельзя хранить свежие грибы более суток, даже в холодильнике, а соленые и маринованные грибы более года.
5. Родители должны помнить, что грибы должны быть исключены из рациона детей до 8 лет.
6. Не рекомендуется употреблять в пищу грибы людям с заболеваниями органов пищеварения.
Фото из интернет-ресурсов
При копировании материалов ссылка на сайт обязательна.
Просмотров: 159
