В ресторане «Dr.Живаго» классической сельди под шубой дали кокетливое название «Сельдь в пальто». Еще раньше рецепт назывался просто «Ш.У.Б.А.»: шовинизму, упадку даём бойкот и анафему. Но про шовинизм и далее по списку уже давно забыли. Теперь слово «шуба» воспринимается как зимняя одежда. «Сельдь в пальто из свеклы» намекает на легкость пальто в сравнении с шубой. Так и салат получается очень легким и аппетитным!
Ингредиенты для 1 слоя:
36 гр отварного картофеля
2 гр мелкорубленного чеснока
Ингредиенты для 2 слоя:
10 гр майонеза
50 гр нарезанной кубиком сельди
Ингредиенты для 3 слоя:
20 гр отварного картофеля
20 гр отварной моркови
10 гр очищенного яблока
20 гр отварного от яйца белка
20 гр отварной свеклы
35 гр майонеза
25 гр нарезанной мелким кубиком сельди
5 гр соуса чили
Приготовление:
Приготовление 1 слоя: Картофель растереть с чесноком и майонезом.
Приготовление 2 слоя: Сельдь смешать с майонезом.
Приготовление 3 слоя: Яблоко, картофель, свеклу, морковь и сельдь нарезать кубиком. Добавить майонез и соус чили. Все смешать в однородную массу.
Сборка салата:
Первый слой: картофель с чесноком.
Второй слой: сельдь с майонезом.
Третий слой: замес со свеклой.
Отдельно нарезать тонкими кружочками отварную свеклу и украсить ими салат. При подаче на стол, добавить кружочки зеленого лука как украшения.
Фото из интернет-источников
При копировании материалов ссылка на сайт обязательна.
Просмотров: 1439
