У Вас в браузере отключен JavaScript. Пожалуйста включите JavaScript для комфортного просмотра сайтов.
Переключиться на мобильную версию.
При проведении эпидемиологических расследований случаев острых кишечных инфекций, зарегистрированныхв марте 2023 года по Гомельскойобласти, было установлено, что лидирующее положение в передаче инфекции занимали овощи, фрукты и ягоды, доля которых составила35%. Условиями, способствующими заражению, явилось нарушение обработки плодоовощной продукции в домашних условиях. Не следует забывать, что фрукты, овощи и ягоды необходимо мыть под проточной водопроводной водой, а для детей младшего возраста – ополаскивать кипяченой водой или кипятком. Обязательно нужно мыть и фрукты, которые чистятся: апельсины, бананы, мандарины.
Мясные продукты составили 20,5%, яйца и изделия из мяса птицы – 19%, условиями, способствующими заражению, явились нарушения технологии приготовления блюд в домашних условиях. Необходимо помнить о достаточной термической обработке пищи. Многие сырые продукты, главным образом, птица и мясо, могут быть обсеменены различными микроорганизмами. В процессе варки (жарки) бактерии уничтожаются, но температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 70° С.Тщательно проваривайте и прожаривайте продукты, готовность мяса или птицы определяйте по цвету соков (они должны быть прозрачными).
Молоко и молочные продукты составили 7,8%, салаты – 3,6%, условиями, способствующими заражению, явилось нарушение хранения готовых продуктов в домашних условиях и технологии их приготовления. Не забывайте правильно хранитьприготовленную еду. Если приготовленной пищимногои ее нужно сохранить, имейте в виду, что она должна храниться вхолодильнике. Пищу для детей лучше вообще не подвергать хранению. Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре в течение более двух часов.А также помните, что необходимо тщательно подогревать приготовленную заранее пищу и избегать контакта сырых и готовых пищевых продуктов.Для обработки сырых мясных продуктов, птицы, рыбы выделите отдельные разделочную доску и нож, не используйте этот инвентарь для нарезки продуктов, которые не подвергаются термической обработке. Салаты необходимо хранить в холодильнике в не заправленном виде.
Выполнение этих несложных советов поможет избежать заболевания острой кишечной инфекцией и сохранит Ваше здоровье и здоровье Ваших близких!
Заведующий противоэпидемическим отделением
С.В.Бондаренко
При копировании материалов ссылка на сайт обязательна.
