Путь на это предприятие лежит через аромат свежей выпечки. Голодным близ проходной и магазина ОАО «Гомельхлебпром» лучше не ходить… Но без этого никак. Ведь самый популярный продукт, который каждый день у нас на столах - хлеб.
Информационно-пропагандистская группа председателя Гомельского горисполкома Петра Кириченко посетила предприятие, откуда «всему голова» попадает в каждый дом. Экскурсию по предприятию провела генеральный директор ОАО «Гомельхлебпром» Наталья Веремеева.
О многих производственных вопросах руководители города, района и предприятия переговорили прямо в производственных цехах. Здесь еще лет 15 назад можно было увидеть тазы и «ванночки». Сегодня все автоматизировано. Тесто никто вручную не замешивает. Обо всем заботится процессорное управление.
Гости заглянули в «операционную» хлебозавода – заквасочное отделение. Как говорит, Наталья Веремеева, если закваска хорошая – хлеб точно будет вкусным.
Здесь также в автоматическом режиме завариваются мука, солод и вода. Судя по аромату, эта закваска – удалась.
В хлебобулочном цехе работа не кипит – печется и запекается.
Несколько минут – и из печи выезжают румяные, хрустящие сушки. И хлеб...
В специальном отделении остывают батоны и хлеб. Ждут своего часа царские хлеба с сухофруктами и семечками.
– Горячий хлеб невозможно нарезать, – рассказывает Наталья Викторовна. – Поэтому ждут, пока он остынет. Горячие хлеб или батоны также никогда не фасуются.
Проектов по модернизации оборудования – как из рогалика изобилия.
На предприятии очень амбициозные планы. На уровне научных исследований прорабатывается тема замороженных тортов. Это ноу-хау для белорусского хлебного рынка. Готовится к запуску линия по выпечке венских бисквитов. Вот-вот, несколько согласований на санитарном и метрологическом уровнях, и гомельчане попробуют новые вафельные изделия с прослойкой. Их планируют продавать как с ореховой, кокосовой, помадно-сливочной, шоколадной начинками, так и вафельные коржи а-ля «сделай сам».
Большинство сотрудников – люди до 40 лет. Считается, что хлебобулочное производство – самое сложное, после сахарного. Тем не менее, 65% работников – женщины. Но среди лучших кондитеров – немало мужчин. Кстати, победитель в номинации кондитер года на предприятии – Дмитрий Антипенко скоро отправится на международный конкурс в Люксембург. Уж там, наверняка, от гомельских сладостей пальчики оближут.
После обхода по производству градоначальник ответил на волнующие хлебпромовцев вопросы.
– Радует, что вопросы носят не политический характер. Проблемы, которые волнуют людей – вполне житейские. Это дефицит мест в дошкольных учреждениях, благоустройство и озеленение, состояние дорожно-мостового хозяйства. Каждый вопрос будет рассмотрен и, по возможности, решен, – заверил градоначальник.
На десерт работники «Гомельхлебпрома» приберегли для мэра производственный вопрос личного характера. Они поинтересовались, какой вид хлеба и хлебобулочных изделий он предпочитает. Градоначальника нисколько не смутила личная тема:
– В пище я немного консерватор. Мне нравятся старые хлеба и некоторые новые… «Волотовской классический». И «кирпичик» очень вкусный, особенно, свежий. В Новобелицком районе долго работал, поэтому и работу 3-его хлебозавода хорошо знаю...
Стал замечать, что сейчас меньше просят привезти из Минска столичный хлеб. Раньше жена постоянно просила из командировки привезти такой гостинец. А сейчас такой большой ассортимент на гомельских заводах, и ваши хлеба – не хуже нарочанских.
Леся ФЕРРУМ
Фото Ивана КУЗМЕНКОВА
При копировании материалов ссылка на сайт обязательна.
Гость: Artem
2014-12-13 16:12:36
А ведь Кириченко не мэр города. Ошибка в загловке статьи. Председатель исполкома! За статью - спасибо тем не менее.