Летняя опасность. Как избежать пищевого отравления в жару
В связи с наступлением летнего периода года и установившейся жаркой погодой в целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных инфекций госсаннадзор рекомендует:
- не приобретайте продукты питания у случайных «продавцов», в неустановленных для торговли местах на улицах города, вдоль автомобильных дорог;
- приобретая в магазинах, кулинариях продукты, обращайте внимание на сроки годности продуктов и температуру хранения; уточняйте у продавца время приготовления кулинарной продукции (салатов, изделий из рубленого мяса, птицы);
- избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами при хранении;
- не покупайте резаные арбузы и дыни, так как микробы с поверхности легко переносятся и размножаются в сочной мякоти;
- подвергайте пищу тщательной термической обработке, особенно когда речь идет о мясе, птице, яйцах и морепродуктах;
- старайтесь употребить пищу сразу после приготовления, не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре в течение более двух часов, не храните пищу в холодильнике длительное время;
- соблюдайте сроки годности и температурный режим хранения пищевых продуктов, особенно молока, кисломолочных и мясных продуктов, рыбы;
- пейте молоко, купленное на рынке у частных лиц, только после кипячения;
- соблюдайте правила личной гигиены, мойте руки с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета, после прихода с улицы;
- мойте проточной водой овощи, ягоды, фрукты и зелень;
- используйте для приготовления салатов свежие овощи и фрукты, без признаков порчи, салаты заправляйте перед подачей на стол;
- используйте разный разделочный инвентарь (доски, ножи) для разделки сырой (мясо, птица, рыба) и готовой продукции (сыр, колбаса);
- боритесь с мухами и другими насекомыми, поддерживайте в жилище должную чистоту и порядок;
- при выезде на природу не берите вареные колбасы, салаты и другие скоропортящиеся продукты. Фрукты и овощи лучше взять с собой уже вымытыми. Не пейте воду из ручья, реки и других открытых водоемов, запаситесь бутилированной водой.
При появлении первых симптомов отравления (боль в животе, тошнота, понос) сразу обращайтесь за медицинской помощью, не занимайтесь самолечением.
Врач гигиенист отделения гигиены питания Гомельского областного ЦГЭ и ОЗ
И.М. Бордадын
При копировании материалов ссылка на сайт обязательна.