Остренькое расшатывает нервы
Любители острых приправ и жгучего перца оказались менее устойчивы в стрессовых ситуациях, чем приверженцы здорового питания. Исследование на эту темы провели ученые южнокорейского медицинского центра Янсан при Национальном университете города Пусан.
"У людей, питающихся острой пищей, уровень кортизола (гормон, выделяющийся у человека в состоянии стресса) оказывается выше, чем у тех, кто предпочитает более мягкую еду", - заявил профессор психиатрии Ким Сон Гон.
Для того чтобы определить, насколько стрессоустойчив человек, ему предлагалось решить несколько математических задач, держа левую руку в холодной воде. Через полчаса уровень кортизола у любителей острой пищи, как правило, возрастал до 7,7 нг/мл, на 1 нг/мл выше, чем у тех, кто ее не употребляет.
Ученые также провели наблюдения над трезвенниками и теми, кто употребляет алкоголь периодически. Оказалось, что большинство участников исследования, регулярно потребляющих горячительные напитки, предпочитает острую еду. "Участники исследования, предпочитающие острые блюда, более восприимчивы к стрессу. Согласно наблюдениям, они также чаще прибегают к алкоголю, чтобы расслабиться", - отметил профессор Ким.
В результате исследования была выдвинута гипотеза, согласно которой потребление острой пищи со временем может грозить человеку повышением интереса к алкоголю, - добавил ученый. - Я надеюсь, что в будущем, благодаря последовательному анализу пищевого рациона, мне удастся найти ключ к излечению такой болезни, как алкоголизм.
При копировании материалов ссылка на сайт обязательна.